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来到了台南，人人一定想来碗热腾腾的牛肉汤吧？今天Youtube频道《这梗怎么卖》要带列位品尝另类的牛肉汤啦！这是一间专卖「温体牛肉暖锅」的餐厅，带人人体验「吃」也能新颖又好玩，还可以学习有关牛肉的新知，赶忙随着小编一探事实吧！
From:这梗怎么卖
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位在台南永康区的「刘家庄牛肉炉」主打以「温体牛」打造多种口感，店家提供了高达20种部位，多种牛肉风味任君挑选！而温体牛与一样平常牛肉有何差别呢？它是指当天现宰、没有冷冻过的牛肉，因此肉质加倍鲜嫩，生肉带有黏性且「没有血水」，纵然老板在厨房外备料，也不会导致客人观感不佳，甚至会感应好奇呢～
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一进店内就能瞥见老板在用餐区旁切着新鲜牛肉，一目了然食材的准备历程！而厨房内则是「私房熬汤区」，店家直接将牛的种种部位丢进超大桶的锅子中，另外加入甘蔗、洋葱取代味精，熬煮出汤的鲜甜，是不是异常惊人呢？
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除了温体牛暖锅之外，餐厅另有热炒、牛燥饭以及种种部位的牛，价钱都十分亲民，随便点都不以为伤荷包～牛肉遵照口感分为「软、Q、脆」，可依自己的喜好点差别肉品，或是请老板娘推荐，还能获得独家服法喔！
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从影片中可以看到，生的牛肉就如生鱼片一样平常，色泽异常鲜美，透过汤包慢熟、涮肉片等方式摒挡，民众可以自行决定熟度。而正港台南人的服法则是将牛肉涮事后「加入米酒及姜丝」，再倒入一些汤，不仅有鲜甜的牛肉味，还能隐约喝到鱼汤的香气，真的太神奇啦！
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