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U8hash官网:《观光股》汉来美食攻年轻客群 溜溜酸菜鱼插旗高雄SOGO

admin2022-09-283

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连锁餐饮集团汉来美食(1268)看好下半年餐饮内需爆发,为扩大集团营运动能,插旗高雄远东SOGO百货B1餐厅楼层,全新中菜品牌「溜溜 酸菜鱼专卖店」已于23日试营运、预计30日正式开幕,抢攻18~35岁年轻小资族群,目标年营收达2160万元。

汉来美食全新品牌「溜溜 酸菜鱼专卖店」为旗下第18个品牌、第45家餐厅,为集团首个创意川菜料理品牌,首店占地70坪、设有66个客席,专攻酸香鲜美、麻辣爽口的酸菜鱼料理,为集团首间主打川味酸菜鱼料理的专卖店。

汉来美食表示,「溜溜 酸菜鱼专卖店」品牌的催生来自现有「上菜片皮鸭专卖店」的成功展店经验,将产品聚焦在单一品项,不但主题明确,更可加快出餐速度、提升翻桌率,发挥最高经营效益,可望成为集团另一小金鸡。

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汉来美食指出,流行于90年代初的「酸菜鱼」为川菜经典名菜,集团中餐体系中便有名人坊的酸汤花胶、汉来轩的酸菜烤鱼、上菜的麻辣酸菜鱼等酸菜烩煮料理,经观察为点菜率极高、亦是各年龄层广为接受的菜品,是禁得起长期市场考验的产品。

因此,汉来美食在研究发展新品牌时,中餐品牌长罗嵘决定将酸菜鱼定位为下阶段展店重点。同时,台湾人以爱吃锅物闻名,口味以麻辣、酸辣等重口味最受年轻人青睐,酸菜鱼正好为集结上述特色的料理,对此趁势推出新品牌,抢攻喜欢酸辣麻重口味的年轻人市场。

「溜溜 酸菜鱼专卖店」首店选址插旗高雄远东SOGO百货,除看好此地位处南高雄热闹的三多商圈、且具邻近捷运站等优势,且集团与远东SOGO百货多年来合作关系良好,SOGO高雄店今年推动大型转型计画,集团队可望带动的消费人潮与商机也相当期待。

「溜溜 酸菜鱼专卖店」已于23日试营运、预计30日正式开幕,锁定18~35岁年轻人及小资客群为目标客群,平均客单价约400元,年营收目标达2160万元。为欢庆开幕,30日当天将祭出午、晚餐全商品半价优惠,均限量50组。

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