清炒菜花有两种不同〖tong〗的做法，学会后‘hou’菜花更入味，端上饭桌抢着吃

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2021-11-09 16:43 人民资讯

菜花这种美食实在是太好吃了，它的口感清脆，入味也非常容易，无论是清炒还是和肉片、木耳等美食一起炒都美味。要说到菜花最好吃的做法，个人觉得还是清炒出来的味道会更好一些。

今天为大家分享的就是清炒菜花的做法，如果喜欢的话就赶紧来看一看吧。清炒菜花有两种不同的做法，学会后菜花更入味，端上饭桌都抢着吃。

第一步：将菜花顺着生长的方向切成小朵的形状，紧接着将它们放到水里面，继续加入适量食盐，让菜花放在淡盐水当中浸泡10分钟左右。将菜花里面的农药和小虫卵泡出来之后捞出来，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。

提示：很多人不会洗菜花，将菜花放到水里面冲一下了事，但是这样并不能将菜花清洗干净，最好的方法是用淡盐水浸泡一会儿，这样菜花里面的虫卵和农药就都会被清洗出来了。

第二步：锅里面加入适量清水，向水里面加入适量食盐和油，等到水开了之后将菜花放到水里面焯水两分钟左右，捞出来过凉，控干水分备用。

提示：清炒菜花这东西焯水之后再炒不仅保留了它的口感，而且味道也是非常好的。

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第三步：起锅烧油，等到油温上来之后加入适量的蒜末翻炒出香味，紧接着加入菜花，大火快速炒均匀之后加入鸡精、蚝油和食盐，继续翻炒均匀就可以出锅了。

以上就是今天为大家分享的清炒菜花的具体做法了，大家也可以在炒菜花的时候加入肉片、鸡蛋、木耳、胡萝卜等美食，这样做出来的炒菜花不仅味道更加好吃，营养也是十分丰富呢。

有个问题需要注意下，为什么炒菜花之前要焯水？对于炒菜花要不要焯水这个问题很多人都争论不休，有些人觉得焯水之后炒出来的菜花更好吃，也有些人觉得不焯水直接炒会更美味一些，但是在我看来其实各有各的好处。

第一，焯水版本：

菜花焯水之后就已经熟了，这样我们在炒菜花的时候直接加入调料翻炒就可以了，不用担心菜花翻炒不均匀而出现半生半熟的现象，更不用担心菜花炒老了，口感也是十分不错的。

第二，不焯水版本：

这种做法的真正叫法是干煸菜花，菜花洗净之后直接下锅炒，做出来的菜花有一点点糊味，口感比正常的清炒菜花会干一些。好处是更入味，坏处是很多人做干煸菜花的时候容易炒糊，火候不好掌握。

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